羊蝎子火锅何谓正宗？网上我看了很多，有的说经过二十多道工序，三四十种中草药。我个人认为，不一定草药香料放的多做出来的蝎子它就好吃。
大家想一想，我们吃的是羊脊骨还是草药香料？草药也好，香料也好，无非就是调料，起辅助作用，它要是放多了你还能吃出来羊肉味了吗？吃一口都是草药香料味，再说也加大成本，没必要的浪费，哪有正宗可言。所以，用料上必须要少而且精，十余种料就可，做出来的蝎子即不腥也不山，既有内蒙草原羊肉的原汁原味，又有涮羊肉火锅的麻辣芳香，成本少味道鲜，久吃不腻，深受当今大众饮食的喜爱。
我在北京做羊蝎子火锅五年多了，亲自去过吉林 安徽 江西 天津等地做过二十多家火锅店的厨房设计及技术培训工作，均得到良好的评价与肯定。我一直以成信为本，信誉至上的原则工作，把良心放在第一位。说实在的，厨师这行就是良心的工作，要随时随处替老板考虑。由于我个人文化水平有限，没有华丽的词语，但句句都是实话，有没有这样的手艺有没有这样的能力不是靠嘴说出来的，您考察一下就知道。所以有想开羊蝎子火锅店的朋友请您放心的与我合作，我会给您技术上全面支持。只有您的创业成功，我们的合作才能成功。
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