“民以食为天”。15亿的人口造就了我国每年7200亿的庞大餐饮消费市场，而且每年还以20%的高速持续增长，成为国内消费市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业。餐饮业正以投资规模灵活、经营方式多样、投资回报周期短、行业进入门槛低等特点成为众多投资者的选择。在2004年度中国餐饮百强企业中，有79家都是餐饮加盟连锁企业，可见餐饮加盟连锁企业发展迅速，投资者更快成功，成为一种势不可挡的发展趋势。
餐饮业在高利润的同时，也是竞争白热化的行业。经营者都在绞尽脑汁、千方百计地寻找特色菜肴和经营模式，以确保企业的生存和发展壮大。餐饮业的市场印证了这样一句话：一招鲜，吃遍天；也就是只有特色，才有效益！招宝山珍馆正是以特色著称，推出三大特色菜系，都是创新和独有，能满足人们的新口味，已吸引了众多的食客。
特色美食：
一、老根药膳系列：
将采自闽西武夷山脉深山老林纯天然、无污染的可食用树根，结合客家人千百年来独创的药膳配方，研制出的老根系列菜肴。其最大特点是浓香四溢，汤味醇鲜无比，其味独一无二，而且能滋补、祛并强身，又无一般药膳较浓的药味。并可根据客人需求调配出清热解毒、滋阴补血、活血祛淤、补肾壮阳、益智健脑、护肤美容等药膳系列，特别适合亚健康、脑力工作者、奔波劳累者及妇幼年老者食用，具有很强的竞争力。
我国的药膳已经有几千年源远流长的历史，中国人都有进补的普遍习惯。近几年来，餐饮发展趋势越来越趋向于健康养生、休闲娱乐，招宝山珍馆的老根系列药膳美食代表现代餐饮新潮流，在餐饮市场基本是空白，具有巨大的市常
二、山珍野味系列：
在中国几千年的饮食文化中，“山珍野味”一直是美味、佳肴、盛筵的最高标志，当年都是皇家御膳。如今，随着生活水平的提高和经济的发展，普通百姓对具有保舰滋补及纯天然的食品也需求与日俱增。小至路边野店，大至星级宾馆，常以“野味”作为招揽顾客的金字招牌，食者趋之若骛，给餐馆带来了源源不断的客源和滚滚的财源。但是随着国家对野生动物保护的加强，各酒店痛失“赚钱良机”，使市场空缺，为什么不在一种合法的前提下，合理地赚取阳光下的暴利呢？
清代乾隆皇帝写下的“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的绝句以及“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”的俗语，说的都是山珍野味的美味。招宝山珍馆将合法养殖的野鸡、野猪、野兔、孔雀、鹧鸪等飞禽走兽做成一道道色、香、味、形、意俱全的美味佳肴，在餐饮界属独树一帜，招招领先。