巴翁?御膳粥的来历：
康熙年间，国泰民安，商贾云集，市集繁荣，国民丰衣足食。康熙帝最喜爱的一位巴姓的煲粥御厨，因年老思乡，请旨告老返乡，康熙帝不舍其离去，但念其年事已高，毕身为宫廷研究御膳粥品，特亲赐其宫中所研究的粥品为“巴翁?御膳粥”，以表其功绩，为让更多的老百姓尝到御品香粥，祈盼万民安居乐业，特恩准其告老还乡。
巴御厨告老还乡后，与其子孙共享天伦之乐，并将其精湛的煲粥秘方传与子孙，其后世子孙几经迁徙，于清末民初年间移居重庆，为弘扬其祖传粥品美味，开设粥坊，将御赐“巴翁?御膳粥”作为店名，沿续至今……
粥食文化：
粥，又名稀饭。在我国已有四千年的历史。《事物起源》记载：黄帝好烹谷为粥。《礼记》中也有“食粥天下之礼达”的说法。
粥文化是中国饮食文化中一支很重要的流派。宋代就有《粥品》一书问世，李时珍《本草纲目》载粥54种。清末黄云鹤的《粥谱》则集合粥之大成，记有239种。明代诗人张文贤则在《煮粥诗》中说：“煮饭何如煮粥强，好同儿女商量，一升可作两升用，两日堪为六日粮。有客只需添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中情意长。”几句话说尽了中国人修身、养性、节俭的本性。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
食粥可养胃气、生津液；既能充饥解渴，又能养生益胃。人体需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。食物越细软，就越容易被机体消化吸收，食物的营养价值就越高。而粥正可以有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够融入粥汤中，更具有营养价值。